Les Tourtous
Les Tourtous
Ingrédients pour 4 personnes
-250 g de farines de blé noir
-250g de farine de froment
-20g de levure de boulanger
-sel
-50cl de lait
-50cl d'eau
Préparation
Mélanger les farines dans une jatte.
Mettre la levure dans un bol,la recouvrir d'eau tiède,mélanger et la laisser doubler de volume (environ 10 minutes)
Dans la farine, ajouter le sel, l'eau, le lait, la levure en tournant avec une cuillère jusqu'à obtention d'une pâte a crèpes épaisse.
Laisser reposer cette pâte 1h30;
Cuisson
Faire cuire dans une poêle a crêpes si vous n'avez pas de poelon en fonte "spécial tourtous"
Pour graisser le poelon en fonte on peut utiliser du lard en le frottant sur le poelon chaud, ça donne un meilleur goût aux tourtous !
Déguster
-chaudes avec un civet ou bien fourrées comme des crèpes
-froides fourrées de rillettes
Commentaires
-
- 1. BORT DELIN Le dimanche, 06 février 2022
Cela n’a rien des tourtous corréziens
Ajouter un commentaire
