Le Millassou
Le Millassou
Le millassou, ou miassou ou encore milhassou est un plat typiquement corrézien, qui consiste en une galette de pommes de terre râpées, passée à la poêle, dont l'odeur caractéristique rappelle aux corréziens les repas de midi ensoleillés.
Il existe des variantes où les gens mettent du jambon ou des lardons.
Servez chaud avec une salade verte et régalez-vous.
Temps de préparation: 40 minutes ( 30 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson)
Pour 4 personnes :
Les ingrédients :
- 8 pommes de terre
- 1 oignon (facultatif)
- 4 gousses d'ail
- Persil frais finement ciselé, environ 3 cuillères à soupe
- Sel
- Poivre
Le matériel :
- Une râpe à pommes de terre ou un robot ménager
- Un couteau
- Une poêle
Comment procéder :
- Tout dabord, peler un oignon et le couper en petits dés, peler les gousses d'ail et les passer au presse-ail. Cisailler le persil frais, l'équivalent de 3 cuillères à soupe.
- Peler les pommes de terre et les passer à la râpe ou au robot. (La râpe est plus physique mais les pommes de terre sont mieux râpée)
- Une fois les pommes de terre râpées, mélanger le tout : pommes de terres, oignons, ail écrasé et persil. Ajouter poivre et sel et bien mélanger.
- Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et déposer le mélange dans la pôele.
- Laisser dorer la galette environ 5 minutes sur chaque face à feu moyen en se servant d'une assiette pour la retourner dans la poêle avant de faire dorer l'autre face.
Recette issue du site : http://latambouilledelapetitemu.blogspot.fr/
Commentaires
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- 1. muka Le vendredi, 19 avril 2013
très bonne recette ! merci.
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